Concertamos una visita a la Bodega Higuera Mayor y nos recibió Luis López Parres, el vitivinicultor que con valentía está produciendo uno de los vinos españoles más laureados a nivel mundial. Hombre afable, sencillo, tranquilo, amable y tan buen conversador que las tres horas que estuvimos con él, nos parecieron a poco. Las copas de vino frente a nosotros también fueron testigos de las historias de sus abuelos en la finca, las anécdotas de su infancia entre tomateras e higueras, los relatos de sus inicios en el mundo del vino y las crónicas de sus viajes a las ferias para promocionar la bodega. Ahora somos nosotros los que incorporamos esta aventura en la Bodega La Higuera Mayor en nuestras conversaciones.
Las copas, de la cata que nos ofreció, se llenaron de un color rojo intenso y el aroma fue una mezcla de diferentes tipos de fruta madura, tales como higos, moras, cerezas con ese suave toque de vainilla por estar 8 meses reposando en barricas de roble.
Los viñedos están situados en el Palmital, en el término municipal de Telde, con una altura de 450 metros por encima del nivel del mar y, son los frecuentes alisios procedentes del Atlántico, los que evitan problemas sanitarios en los racimos de uva. Las variedades que cultiva son de uva autóctona de las Islas Canarias como Listán Negro, Tintilla y Negramoll sobre un suelo de picón, que facilita el drenaje sin encharcar las raíces.
Toda una experiencia enológica para una mañana calurosa en Gran Canaria. El árbol centenario que nos dio cobijo y sombra fue testigo de nuestra admiración hacia Luis López Parres, que nos narraba con pasión cómo llegó a realizar su sueño de ser bodeguero.
Carretera de Telde a Santa Brígida GC 80. Km 7, 5. El Palmital. Balcón de Telde (Gran Canaria)